Cómo hacer rábano picante de mesa y tintura de alcohol en casa

El rábano picante es un vegetal valioso. Su raíz tiene un olor picante penetrante y un sabor dulce, que luego se vuelve ardiente. En combinación con vinagre, es un condimento para los platos. Te diré cómo cocinar rábano picante en casa, pero primero prestaré un poco de atención a las propiedades útiles.

El rábano picante es rico en vitamina C, lo que lo convierte en un excelente arma contra el escorbuto. La raíz contiene muchas sustancias útiles, vitaminas, fibra, resinas y aceites que tienen un efecto curativo en el cuerpo. Normaliza el trabajo de los órganos internos y previene el desarrollo de muchas enfermedades. Ahora propongo considerar la tecnología de condimentos de cocina.

Revisaré algunas recetas populares y deliciosas paso a paso para el rábano picante de mesa casero. Serán útiles y ayudarán a diversificar el menú.

Receta de rábano picante de remolacha

• rábano picante 200 g
• remolachas 100 g
• vinagre de mesa 3 cucharadas. l
• agua 200 ml
• azúcar 1 cucharada l
• sal 1 cucharada l

• Comenzamos con la marinada. En una cacerola pequeña combino azúcar, sal y vinagre, agrego agua. Enviar a la estufa, llevar a ebullición y retirar.
• Mientras la marinada se enfría, vierto las remolachas y la raíz con agua, pelo y paso por un rallador fino. Mezclo los ingredientes, agrego la marinada enfriada, mezclo, pongo en un frasco, cierro la tapa y pongo en el refrigerador hasta la mañana. El condimento está listo.

Cómo cocinar rábano picante en escabeche para el invierno

• Rábano picante - 500 g.
• Agua - 500 ml.
• Vinagre - 250 ml.
• Azúcar - 1.5 cucharadas soperas.
• Sal - 1 cuchara.

1. Pongo agua sobre las raíces, la limpio con un cuchillo, la pongo en un tazón, la lleno con agua fría y la dejo por un día. Si la raíz está recién cortada, omito el procedimiento. Después de un día, escurro el agua, la seco y paso por un rallador fino.
2. Yo hago una marinada. Vierte dos vasos de agua en una sartén separada, agrega sal y azúcar, hierve y agrega vinagre. Tan pronto como la mezcla hierva nuevamente, retire el recipiente de la estufa, complete el rábano picante rallado y mezcle rápidamente.
3. Expongo la merienda futura en pequeños bancos y la cubro con tapas. Pongo los frascos en el fondo de la sartén cubiertos con una toalla, agrego agua para que cubra la cristalería casi hasta la parte superior, hiervo y esterilizo durante 20 minutos.
4. Después del tiempo, saco las latas del agua hirviendo, las enrollo, las doy vuelta, las envuelvo en una manta y las dejo durante 6 horas. Sin esterilización, el producto se almacena en el refrigerador durante 3 semanas. La esterilización aumenta el período a 2 años, lo que será una excelente opción de cocción para el invierno.

Cómo hacer rábano picante de manzana

• Manzana - 4 piezas
• Rábano picante rallado - 3 cucharas.
• Azúcar - 1 cuchara.
• Jugo de limón - 1 cuchara.
• Ralladura de medio limón.

1. Pelo la manzana, quito el núcleo, la corté en trozos grandes, agrego un poco de agua, azúcar y ralladura de limón. Cocino a fuego mínimo hasta que esté suave.
2. Enfrío la manzana terminada y la machaco con una licuadora. Combina la mezcla resultante con jugo de limón y raíz rallada. Sirvo con pescado, carne o salchichas, por ejemplo, con gulash de res o estofado casero.

Cocinar rábano picante con tomate

• Tomates - 1 kg.
• Rábano picante - 100 g.
• Ajo - 100 g.
• Sal - 1 cuchara.
• Azúcar - 1 cuchara.

1. Riego el rábano picante con agua y pelar, cortar los tomates por la mitad y quitar el tallo central, pelar el ajo. Molino los productos preparados en una licuadora, agrego azúcar, sal y mezclo.
2. Lleno los frascos esterilizados con la masa resultante, los enrollo con tapas y los envío al refrigerador. La vida útil alcanza un año.

"Rábano picante" siberiano

• Tomates - 2.5 kg.
• Rábano picante - 350 g.
• Esencia acética - 2 cucharas.
• Azúcar - 2 cucharadas soperas.
• Sal - 1.5 cucharadas

1. Vertí los tomates con rábano picante con agua, los corté en pedazos y los pasé a través de una picadora de carne. Agregue ajo, machacado por la prensa, esencia, azúcar, sal. Estoy mezclando
2. Lleno la mezcla resultante con botellas de plástico y la guardo en el refrigerador. A veces enrollo el "hrenoder" en las latas y lo envío a la bodega.

Las recetas consideradas por mí son simples y no causarán problemas. Haga rábano picante casero, complételos con platos de la corona, experimente con ingredientes y comparta los resultados en los comentarios.

Recetas de tintura de alcohol a base de rábano picante

La tintura de rábano picante es una bebida alcohólica común que ilumina la mente, fortalece la fuerza del espíritu, estimula el apetito y llena el cuerpo de energía vital. La bebida original está hecha de una base de alcohol, rábano picante y miel, pero hay opciones para el uso de color de azúcar, vainilla, clavo, pimiento picante o jengibre. Si la tintura se prepara correctamente, tiene un sabor agradable y no arde. No hay resaca de la bebida "correcta".

Tintura de vodka con miel

• Vodka - 0.5 l.
• Miel - 1 cuchara.
• Jugo de limón - 2 cucharadas.
• Rábano picante - 1 raíz.

1. Pele el rábano picante, viértalo con agua y córtelo en cubos pequeños o páselo por un rallador grueso. Lo envío a un frasco de litro, agrego jugo de limón y miel, vierto vodka, mezclo e insisto durante tres días, revolviendo una vez al día.
2. Pase la tintura a través de una gasa y una botella. Asegúrese de dar unos días para descansar. Resulta una bebida suave, amarillenta con un aroma agradable. Recomiendo usarlo para una buena merienda.

Tintura de rábano picante con jengibre

• Vodka - 2.5 litros.
• Rábano picante - 300 g.
• Jengibre - 150 g.
• Miel - 3 cucharas.
• Clavo - 5 cabezas.

1. Yo limpio el rábano picante y el jengibre, lo vierto con agua, lo corté en cubos y lo envié a un frasco de tres litros junto con miel y clavo. Vierta el vodka o el alcohol ilegal, déjelo en un lugar oscuro durante 5 días.
2. Después de que ha pasado el tiempo, filtro la tintura, la embotello, la sello y la envío a un lugar oscuro para que descanse un día. Después, el producto está listo para comer.

Contrariamente a la simplicidad, las recetas le permiten preparar una tintura deliciosa y rica. Si lo desea, puede experimentar con la base de vodka, las especias y los ingredientes utilizados.

Cosechando rábano picante para el invierno

Si recuerda el sabor único y las propiedades útiles de la raíz, queda claro por qué se cosecha durante el invierno y se usa en epidemias de gripe.

La tierra natal de la planta se considera el sureste de Europa, desde donde la raíz se ha extendido por todo el mundo. Desde la antigüedad, la gente lo usa como medicina y condimento picante.

Cosecha a finales del verano. Las hojas enteras de la planta se lavan, se secan bajo un dosel, se muelen en polvo, se envían a un recipiente y se sellan herméticamente. La raíz se extrae cuidadosamente, se limpia de suciedad y se almacena en un sótano en una caja de arena húmeda. Antes de usar, la raíz se remoja durante 6 horas.