Las recetas más populares de mejillones

Hace décadas, los mejillones rara vez llegaban a la mesa de la familia promedio, ya que se consideraban un manjar. Hoy, este marisco está disponible para muchos. Los bivalvos se encuentran en casi todos los rincones de los océanos. Algunos países han establecido granjas especiales de mejillones. En el artículo consideraré las mejores recetas para la preparación de este valioso representante de la fauna marina.

Preparación

Mejillones - bivalvos marinos, que se venden en una tienda especializada en pescado o en un supermercado. Por lo general, en el paquete hay información sobre su preparación. Los moluscos correctamente seleccionados deben estar con las persianas cerradas, se permite un pequeño clic, que se cierra si lo toca. El caparazón debe brillar, ser liso, sin daños.

AVISO! El producto fresco huele a mar, y el que falta emana un olor a podrido.

Primero, los mariscos se lavan con un cepillo rígido, eliminando los desechos. Después se quitan las antenas. Para eliminar la arena del fregadero, se baja a un recipiente con agua salada durante aproximadamente una hora. Si desea agregar mejillones a otro plato, libérelos de las hojas, enjuáguelos con agua tibia y luego úselos de acuerdo con la receta.

El contenido calórico de los mejillones

Los platos de mariscos son buenos para su salud. Incluyen: proteínas, fosfátidos, ácidos grasos insaturados, otros elementos traza importantes que pueden fortalecer el sistema inmunológico, limpiar el cuerpo de sustancias nocivas, normalizar la composición de la sangre. Y la piel, el cabello y las uñas ayudan a mantener una apariencia saludable.

Mesa. El valor nutricional de los mariscos (100 gramos)

Moluscos	Calorías, kcal	Proteínas, g	Grasas, g	Carbohidratos, g
Fresco	77	11,5	2,0	3,3
Hervido	50	9,1	1,5	0
Frito	59	11,2	1,6	0
En escabeche	67	7,0	1,1	7,2
Enlatados	88	17,5	2,0	0

Los mejillones son un producto bajo en calorías indispensable para mantener una figura delgada.

Las mejores recetas de mejillones congelados.

Hay muchas recetas para platos con mejillones. Pilaf, las sopas se preparan a partir de su carne, horneadas con queso, fritas con cebolla, marinadas en vino blanco, sazonadas con salsa de ajo. Los mariscos se agregan a las ensaladas, guisos, sopas, pilaf. También se sirve como aperitivo por separado.

Como cocinar

Puedes cocinar en fregaderos y sin ellos.

Ingredientes

• mejillones - 1 kg;
• agua - 1 litro;
• sal al gusto;
• condimento al gusto.

Como cocinar

1. Vierte agua fría en la sartén, prende fuego fuerte.
2. Cuando el agua hierva, sumerja los mejillones y cualquier condimento para elegir.
3. Agrega sal.

Mesa. Tiempo de cocción

Mejillones	Helado hervido pelado	Fresco en cáscara	Concha Congelada
Tiempo de cocción después de hervir agua.	2-3 min	4-5 min	6-7 min

¡IMPORTANTE! Observe el tiempo de cocción, ya que los mariscos sobreexpuestos al fuego serán duros y no tan sabrosos.

Las almejas hervidas se sirven en fregaderos si este es un plato separado. Espolvorea con jugo de limón, agrega salsa, hierbas, cerveza o vino.

Como hornear

La mesa festiva estará decorada con mejillones al horno. Puede hornear carne de almejas, medias conchas o todo.

Ingredientes

• mejillones - 1 kg;
• ajo - 4 dientes;
• aceite de oliva - 80 g;
• limón - mitad;
• sal, pimienta;
• Lavrushka - 1 hoja;
• Una mezcla de condimentos herbales.

Cocina

1. Remojar el producto en agua fría.
2. Hervir el agua por separado y sumergirla en lavrushka, pimienta, mejillones. Espere un minuto después del segundo hervor y apague la estufa.
3. Retire los mejillones de la sartén.
4. Muela el ajo, vierta jugo de cítricos, agregue aceite, una mezcla de hierbas aromáticas.
5. Abra las hojas de mejillón con una cuchilla y vierta el filete sobre la salsa cocida.
6. Colocar en una bandeja para hornear y colocar en el horno durante 7 minutos (temperatura - hasta 180 ° C).

El plato exótico al horno está listo.

Como freír

Después de haber preparado el producto de una de las dos formas siguientes, disfrutará de su sabor picante.

Ingredientes

• almejas limpiadas de la cáscara - 250 g;
• cebollas - 1 pc .;
• cebollas verdes - 3 plumas;
• mantequilla - 60 g;
• perejil - varias ramas;
• cardamomo - 2 piezas;
• pimienta, sal

Cocina

1. Retire el contenido de las hojas, lave con agua corriente, sal, espolvoree con pimienta.
2. Picar la cebolla, agregar cardamomo.
3. En una sartén precalentada, ponga un trozo de mantequilla, mejillones, cebollas picadas.
4. Freír los 4 minutos.
5. Decora el plato terminado con hierbas finamente picadas.

Cómo guisar

Ingredientes

• mejillones - 170 g;
• cebolla verde - 3 plumas;
• ajo - la mitad de la cabeza del medio;
• perejil - 4 ramas;
• aceite de oliva - 35 g;
• sal, jugo de limón, pimienta (molida) - al gusto.

Cocina

1. Sumerja las almejas descongeladas en agua hirviendo. Cocine por no más de 4 minutos, luego ponga en un tamiz para vaso de agua.
2. Caliente el aceite en una sartén, vierta mejillones hervidos sobre él. Agregue especias aromáticas y ajo picado. Revuelva continuamente, cocine a fuego lento durante unos minutos. El fuego debe ser medio. Cierre la sartén con una tapa, baje el fuego.
3. Después de 3 minutos, apague la estufa.
4. Vierta el plato preparado con jugo de limón y espolvoree con verduras finamente picadas.

Cómo y qué cocinar con mejillones en escabeche en aceite

Los mejillones se marinan simplemente. De esta forma, son adecuados para la preparación de sopas, pastas, ensaladas, bocadillos.

Cómo marinar mejillones en aceite

Ingredientes

• mejillones - 330 g;
• agua - 20 ml;
• vinagre de mesa - 10 ml;
• sal - 5 g;
• azúcar - 35-40 g;
• hoja de laurel - 1 pc .;
• pimienta negra - 4 guisantes;
• aceite vegetal - 60 ml.

Cocina

1. Decapado Vierte las almejas descongeladas con agua hirviendo. Dejar durante un cuarto de hora, luego drenar el agua.
2. Haz la marinada. Ponga laurel, pimienta, azúcar, sal en agua hervida. Hervir todo un minuto.
   Cuando se retire del fuego - introducir vinagre.
3. Vierte la marinada resultante en los mejillones previamente doblados en un frasco de vidrio.
4. Agregue aceite vegetal, cierre el recipiente con una tapa.
5. Sirva los mariscos refrigerados como un refrigerio separado o úselo para agregar a otros platos.

Ensalada saludable con pepinos y huevo

Ingredientes

• mejillones - 280 g;
• pepinos - 2 piezas;
• huevo - 2 piezas;
• cebollas verdes - 4 plumas;
• mayonesa - 50 g;
• sal - una pizca;
• eneldo fresco - al gusto;
• pimienta negra molida al gusto.

Cocina

1. Enjuague bien las verduras.
2. Huevos duros.
3. Hervir los mejillones limpios en agua con sal, no más de 3 minutos.
4. Luego transfiera todos los ingredientes a una ensaladera, sazone con mayonesa y mezcle.

Resultará un plato ligero y jugoso.

Pasta ligera con tomate

Los macarrones (pasta) adquirirán un sabor exquisito si se sazonan con una salsa hecha de moluscos en escabeche y tomates maduros.

Ingredientes

• mejillones en escabeche - 0.5 kg;
• tomates finamente picados - 380-420 g;
• pasta (tubos cortos) - 0.3 kg;
• aceite de oliva - 50 g;
• ajo - 3 dientes;
• sal, perejil fresco, pimienta negra molida, todo al gusto.

Cocina

1. Hervir la pasta en agua ligeramente salada.
2. Caliente el aceite en una sartén grande.
3. Ponle ajo picado, hierbas picadas. Sofría por unos 5 minutos.
4. Sal, pimienta, luego agregue los tomates.
5. Después de 8 minutos, ingrese las almejas. Todo se mezcla.

Video receta

Sopa francesa de mariscos con mariscos

Ingredientes

• mejillones - 280-320 g;
• pez rojo (cola, cabeza) - 0.5 kg;
• calamares, camarones - 180-220 gramos;
• apio (raíz) - 180-220 gramos;
• cebolla - 1 cabeza;
• zanahoria - 1 pieza;
• aceite vegetal - para freír;
• pimentón (condimento), sal marina - al gusto.

Cocina

1. Cortar el pescado, las zanahorias, el apio y cocinar.
2. Haz un aderezo. Vierte el aceite en una sartén precalentada, luego fríe las cebollas en ella (aproximadamente 6 minutos).
3. Agregue el pimentón, mezcle bien. Fríe otro minuto y medio.
4. Envíe el aderezo al caldo. Después de 25 minutos, agregue los camarones, después de otros 5 calamares.
5. Después de 3 minutos, sumerja los mejillones en escabeche en la sartén y apague la estufa. Mezclar todo Deliciosa sopa de mar está lista.

Cómo cocinar mejillones en una olla de cocción lenta

Los moluscos marinos cocinados en una olla de cocción lenta tienen un sabor muy jugoso. A continuación se muestra una de las recetas simples.

Ingredientes

• moluscos - 1 kg;
• cebolla - 1 cabeza;
• ajo - 1 diente;
• aceite vegetal - 35 g;
• sal, pimienta, al gusto.

Cocina

1. Después de quitar la cáscara, lave las almejas, luego póngalas a secar sobre un paño de algodón limpio.
2. Cortar las cebollas peladas en medio aros, picar el ajo.
3. Vierte aceite en el tazón. Ponga la olla de cocción lenta en el modo "Hornear".
4. Agregue ajo y cebolla al tazón. Passerow no más de 3 minutos.
5. Envía mejillones a las verduras. Sal todo, sazonar con pimienta.
6. Freír los ingredientes durante 16-18 minutos, revolviendo continuamente, hasta que todo el líquido se haya evaporado. Decora el manjar terminado con hierbas frescas.

Video receta

Consejos útiles

A continuación daré recomendaciones y consejos que ayudarán a preparar adecuadamente los mejillones en casa.

• Los mariscos hervidos son muy tiernos con un sabor ligeramente dulce, por lo que no debe abusar de las especias, de lo contrario, el condimento ahogará el aroma natural.
• Al final de la cocción, retire los mariscos del agua, de lo contrario se respetará y se verá como el caucho.
• Si cocina los mejillones durante mucho tiempo, se secarán y endurecerán.

CONSEJO! Para mejorar el sabor de los moluscos, se rocían con vinagre, jugo de limón y salsa.

Los mejillones pueden considerarse el regalo más valioso del mar. Fueron amados tanto por los amantes de los mariscos como por aquellos que están dispuestos a mimar a familiares y amigos con un delicioso manjar con el encantador aroma del mar. Sin embargo, para preservar las cualidades individuales de los platos terminados, es necesario cumplir estrictamente con las recomendaciones anteriores. Buen provecho!