Cómo cocinar un pato para que esté suave y jugoso

La carne de pato es mucho más difícil de encontrar en el mostrador de la tienda que el pollo o el cerdo. No es sorprendente que muchas amas de casa no sepan cocinar todo el pato en el horno. Corregiré la situación contando 5 recetas para un pato delicioso y jugoso.

Notaré de inmediato que me voy a centrar en las complejidades de hacer pato, así como en algunas recetas probadas.

Freír el pato en salsa de bayas

Mi amigo compartió la receta del pato en salsa de bayas.

• pechuga de pato 6 piezas
• canela ½ cucharadita
• especias secas ½ cucharadita
• perejil para decoracion
• Para la salsa
• caldo de pollo 450 ml
• vino seco 450 ml
• puerto 450 ml
• cebollas 3 piezas
• vinagre de vino 1 cucharada l
• azúcar glas 50 g
• una mezcla de bayas (grosellas, grosellas, moras) 175 g
• clavos 1-2 palos
• laurel 2-3 hojas
• canela ½ cucharadita

• Freír la cebolla picada en aceite vegetal durante 10 minutos. Agrego azúcar glas y frito a fuego alto hasta que estén doradas.
• Pongo el vinagre, lo dejo hervir y cocino a fuego lento hasta que el líquido se evapore. Agrego vino de oporto, espero hasta que la salsa hierva por un tercio, vierto vino tinto y dejo que la salsa hierva a la mitad.
• Agregue clavos, laurel, canela y caldo a la salsa. Llevo a ebullición, hiervo durante 25 minutos y filtro.
• Asar las pechugas de pato en una sartén durante 10 minutos. Extender sobre una bandeja para hornear, sal y pimienta, espolvorear con canela y especias. Horneo un tercio de la hora. Agrego el jugo que se ha derretido del pato a la salsa junto con las bayas.

Corté y coloqué los pechos preparados en un plato, vertí salsa y adorne con perejil. Sirvo en una mesa con repollo picado, horneado con crema y queso.

Receta entera de pato suave y jugoso

El pato suave y jugoso en el horno es parte de mi menú de Año Nuevo. Esto no significa que deba cocinar el plato estrictamente para las vacaciones de Año Nuevo.

Mi mamá me dijo la receta.

• pato - 1 kg
• manzanas - 4 piezas
• miel - unas cucharas
• sal, especias

1. Tomo grandes trozos de grasa de la carcasa del cuello y el abdomen.
2. Me mojo con agua hervida. Dejo que la carcasa se enfríe y la seque con una toalla de papel.
3. Puse papel de aluminio en el fondo de la fuente para hornear. Froto la carcasa con especias y sal. Enviar al formulario.
4. Corté manzanas en cubos pequeños y relleno el cadáver. Después de una buena envoltura de aluminio.
5. Precaliento el horno a 180 grados. Cocinar 90 minutos. Periódicamente saco un formulario y le pongo carne a la grasa.
6. Saco el molde del horno, abro el papel de aluminio y lo pincho con un objeto afilado. Si la sangre no se destaca, el plato está listo.
7. Queda engrasar con miel y enviar de vuelta al horno durante unos minutos. Tan pronto como el pato está cubierto con una deliciosa corteza, lo saco y lo dejo enfriar un poco.

Probablemente ya haya visto que no hay nada complicado en la cocina. Elige un momento y cocina el pato según mi receta. Te aseguro que el sabor del plato te sorprenderá de inmediato. La misma receta es adecuada para preparar un ganso.

Receta de pato con manzanas y uvas

Una vez decidí cocinar un delicioso pato relleno para la cena. Después de estar sentado en Internet durante aproximadamente una hora, estaba convencido de que había muchas formas de cocinar.

Observo que el pato, preparado de acuerdo con la receta con manzanas y uvas, resulta suave y jugoso.

• pato - 1 canal
• manzanas - 2 piezas
• uvas blancas - 100 g
• pimienta, sal, miel

1. Froto el pato adentro con sal y pimienta.
2. Corté rodajas de manzana, mezclé con uvas y rellené el cadáver con ensalada de frutas. Corté la segunda manzana en rodajas, la extendí. Lo envío al horno precalentado a 200 grados durante media hora.
3. Después del tiempo especificado, lo saco del horno y engraso la carcasa con grasa derretida. Si hay mucha grasa, drene o cambie la sartén. Engrase cada 30 minutos con grasa. En total, la cocción dura de 2 a 3 horas.
4. Al final de la cocción, engrase el ave con miel y devuélvala al horno durante unos diez minutos. Durante este tiempo, el pato está cubierto con una deliciosa corteza.

Como puede ver, no se requieren ingredientes caros para hacer pato con manzanas y uvas. Servir con trigo sarraceno. Buen provecho!

Cocinar pato en salsa de naranja

Te contaré una receta de pato en salsa de naranja, que me contó un amigo de Italia. El juego cocinado según esta receta es tierno y jugoso.

Tomará mucho tiempo cocinar. Sin embargo, vale la pena.

• pato - 1 canal
• limón - 1 pc
• naranja - 2 piezas
• coñac - 50 ml
• vino blanco - 150 ml
• mantequilla y aceite vegetal - 30 gramos cada uno
• harina - 50 g
• sal, pimienta

Decorar:

• manzana - 1 pc
• papas - 3 piezas
• aceite vegetal, laurel, pimienta, sal, ralladura

1. Proceso y esquivo las tripas. Conecto las piernas y las alas. Por dentro y por fuera froto con pimienta y sal.
2. Pongo un poco de mantequilla en una sartén, agrego aceite vegetal y frito en la mezcla resultante hasta que aparezca una corteza deliciosa.
3. Sirvo una copa de coñac sobre el pato. Giro la carcasa varias veces para que absorba el aroma de la bebida. Sobre un fuego grande, deje que el alcohol se evapore.
4. Añado vino, cubro los platos y reduzco el fuego al mínimo. La carcasa dura unos 40 minutos, volteándose periódicamente.
5. Mientras tanto, limpio la ralladura de limón y naranja. Corté una naranja en rodajas, exprimí el jugo del segundo y lo agregué al plato con el pato.
6. Hervir la ralladura resultante en agua hirviendo con sal durante 5 minutos, luego tirarla en un colador. Corté en tiras. Dejo parte de la ralladura para decorar.
7. Cuando el plato está casi listo, le doy la vuelta y esparzo las rodajas de naranja encima.
8. Agregue juliana hecha de ralladura a la salsa. Canal un cuarto de hora debajo de la tapa.
9. Quito el pato de los platos en los que se preparó y lo esparcí sobre el plato. Agregue almidón a la salsa y revuelva hasta que espese.

Solo queda preparar una guarnición.

1. Pelar, picar y hervir las papas casi hasta que estén listas en agua salada con romero y laurel. Drene el agua.
2. Picar finamente la cebolla y freír en aceite.
3. Agregue la manzana picada y las papas a la sartén, mezcle y fría ligeramente.
4. Pimienta y agregue juliana. Mezclar y dejar que se prepare.

Cómo cocinar pato ahumado

La carne de pato ahumada se agrega a los sándwiches e incluso a las ensaladas de Año Nuevo. Además, el juego ahumado en condiciones normales se almacena durante mucho tiempo.

• pato - 1 canal
• humo liquido
• sal, azúcar, pimienta, laurel, clavo y canela
• horno y ahumadero

1. Para fumar tomo un pato magro. Proceso la carcasa, elimino la pelusa y las plumas, chamusco el cáñamo.
2. También voy a destripar mi pato. Enjuago por todos lados, seco con una servilleta y froto con sal. Puse el cadáver en una sartén profunda y lo dejé en una habitación fría por un día.
3. Estoy preparando una marinada. Un kilogramo de pato requerirá un litro de salmuera. Agrego una cucharada de azúcar, 10 gramos de sal, un poco de clavo y canela, y un poco de pimienta y laurel al agua. Llevo la marinada a ebullición y la dejo enfriar.
4. Lleno el pato y la marina con la marinada terminada durante tres días en una habitación fresca. Después lo saco y lo cuelgo, para que la pila quede en salmuera y la carcasa esté seca.
5. Derretir el ahumadero. Para fumar utilizo especies de madera sin resina.
6. Estoy fumando 12 horas. Inicialmente, configuré la temperatura alta, y después de un tiempo vertí mucho aserrín y los humedecí.
7. Cuando el período de fumar ha expirado, verifico la preparación perforando con un objeto afilado. Si hay una madre de hierba, sigo fumando.
8. Si no hay ahumadero, puede usar humo líquido. En este caso, necesita un pato, condimentos y un horno.
9. Proceso la carcasa y el puerto deportivo como se describe anteriormente. Estoy preparando una solución de humo líquido. Bajo el cadáver y lo sostengo durante aproximadamente una hora. Después de hornear la carne en el horno hasta que esté cocida.

El vecino me dijo la receta para fumar. Ahora ya sabes de él. Es de destacar que puede cocinar un pato de esta manera, incluso en un apartamento de la ciudad. Pruébalo

Finalmente, agrego que el pato difiere del pollo con más carne gorda. Por lo tanto, lo preparan de acuerdo con otras recetas, y la eliminación de la capa de grasa es el punto principal en la preparación de la carcasa.

Puede eliminar el exceso de grasa de varias maneras. Algunos mantienen el pato al vapor, debido a que la grasa se derrite y drena. Durante la cocción, perfore lugares grasientos con un cuchillo afilado. Como resultado, la grasa se escapa a través de estas aberturas.

Ahora conoces 5 recetas para hacer pato suave, jugoso y delicioso. Además, ha aprendido a hacer que la carcasa sea menos grasa. Espero que mis recetas y consejos sean útiles. Hasta pronto!