Cómo freír papas con costra y cebolla - recetas paso a paso

Las papas fritas, a pesar del contenido calórico, se consideran la comida favorita de muchas personas. Se sirve como plato principal y se usa como guarnición. Y aunque muchas personas saben cómo cocinar papas, les diré cómo freír papas en una sartén con costra y cebolla.

Lo más destacado de las papas fritas correctamente es una corteza deliciosa y deliciosa. No todos los chefs pueden obtenerlo bajo la fuerza, ya que hacer papas crujientes y rosadas no es tan simple. Para obtener el resultado, debe seguir las reglas durante la preparación y la fritura. Tengo buenos consejos sobre esto. Te recomiendo que te familiarices con ellos.

• Cortar las papas en rodajas, palos, rodajas, pajitas o cubos. Antes de cocinar, le aconsejo que lo remoje en agua limpia. Esto aumentará las posibilidades de obtener un hermoso y nítido. Solo tenga en cuenta que en este caso, la mayoría de los nutrientes se perderán.
• Pon las papas solo en una sartén con aceite hirviendo. Y el grosor de una capa uniforme de papas no debe exceder los cinco centímetros. No ponga sal durante la cocción, ya que las papas absorben mucha grasa. Perfeccionar el sabor del plato antes de servir.
• Para obtener papas crujientes, primero fríe a fuego alto y luego a fuego moderado. En ningún caso, no cubra la sartén con una tapa, de lo contrario el resultado son papas guisadas, y para que el plato se dore, espolvoree un poco de harina.
• No revuelva las papas con frecuencia durante la fritura. Para este propósito, use una espátula de plástico o madera. Sumergirlo en papas y levantar ligeramente la capa inferior. No hagas ningún movimiento caótico.

Típicamente, el aceite vegetal refinado se usa para hacer chips. Pero puedes cocinar el plato con mantequilla. Solo para obtener una papa delicada y fragante en este caso, tendrá que monitorearla constantemente para que no se queme. Si no temes estropear la figura, no dudes en usar grasa animal o tocino. El resultado será asombroso.

En cuanto al contenido calórico, alcanzará indicadores escandalosos. El contenido calórico de las papas fritas es de 320 kcal por 100 gramos.

Receta clásica para papas fritas en una sartén

• papas 8 piezas
• aceite vegetal 4 cucharadas l
• sal al gusto

• Cortar las papas peladas y lavadas en rodajas de 3 mm de espesor. Luego poner en una sartén con aceite caliente y distribuir uniformemente.
• Freír durante unos quince minutos hasta que estén tiernos. Voltear solo una vez. Haga esto después de que la papa se dore por un lado.
• Al final de la fritura, ponga las papas en una servilleta de papel para apilar el exceso de grasa. Sal, decorar con hierbas picadas y enviar a la mesa.

A pesar de la aparente simplicidad, no todos los cocineros novatos pueden cocinar papas crujientes y asadas la primera vez. Es posible lograr el resultado solo con la práctica. Entonces, si el primer intento falla, no te rindas y practica. Este es el secreto del éxito.

Las recetas de papa más populares

La papa es un producto universal. Si crees que freír es la única forma de cocinar, te equivocas. Se hierve, se cuece al vapor, se hornea en el horno, se agrega a la ensalada y se usa como relleno para el pastel. Los cocineros más valientes hacen vodka con papas.

La mayor parte de las proteínas, vitaminas y minerales que contienen las papas está contenida en la capa de cambium. Por lo tanto, se recomienda cortar la cáscara finamente, de lo contrario se perderá la mayor parte de las sustancias valiosas para el cuerpo humano.

Las verduras y verduras se combinan con papas. A menudo se sirve a la mesa, acompañado de varios encurtidos, chucrut o champiñones en escabeche. Pero hay productos con los que no se recomienda usarlo. Se trata de leche, azúcar y fruta.

Considere las populares y deliciosas recetas paso a paso de papas, y tendrá la oportunidad de ver esto.

Papas rellenas

Papas rellenas: un plato hermoso que es adecuado para la fiesta diaria y se ve en la mesa festiva. Como relleno, uso pescado, varias carnes, champiñones o vegetales. Puede tomar el relleno como desee.

• Patata - 12 piezas
• Zanahoria - 1 pc.
• Pasta de tomate - 1 cucharada una cuchara
• Harina de trigo - 1 cucharada una cuchara
• Crema agria - 4 cucharadas. cucharas
• Aceite vegetal - 3 cucharadas. cucharas
• Cebolla - 1 pc.
• Cerdo - 400 g.
• Caldo de carne - 500 ml.
• Sal y pimienta

1. Picar la cebolla en cubos pequeños y freír en aceite hasta que estén dorados. Dos veces el cerdo a través de una picadora de carne, agregue cebolla, sal, espolvoree con pimienta y mezcle.
2. En la papa pelada, corte la parte superior y con un cuchillo o cuchara retire el núcleo. Para que durante la cocción no se desmorone, el grosor de la pared debe estar dentro de un centímetro. La mezcla resultante llena las papas.
3. Fríe las zanahorias ralladas en aceite hasta que estén blandas. En una sartén separada sin agregar aceite, freír la harina hasta obtener un tinte cremoso. Agregue el caldo a la harina, revuelva, ponga las zanahorias con crema agria y pasta de tomate y mezcle.
4. Coloque las papas preparadas en una bandeja para hornear y vierta la salsa. Queda por enviar el plato al horno. A una temperatura de doscientos grados, hornee durante aproximadamente una hora.

Cuando preparé esta obra maestra por primera vez, la familia estaba encantada. Desde entonces, periódicamente preparo manjares para satisfacer las necesidades culinarias de los hogares. Espero que el regalo deje la misma impresión en los miembros de su familia.

Cazuela de papa

Esta obra maestra culinaria es realmente excepcional. Hablaré de él.

• Patata - 1 kg.
• Carne de cerdo picada - 500 g.
• Cebolla - 2 cabezas.
• Zanahoria - 2 piezas
• Champiñones - 300 g.
• Queso crema - 200 g.
• Huevos - 5 piezas
• Condimento universal, pimienta, sal.

1. Hervir las papas peladas hasta que estén cocidas. Picar la cebolla, pasar las zanahorias a través de un rallador mediano. Freír las verduras preparadas en aceite hasta que estén medio listas junto con los champiñones picados.
2. Agrega la carne picada a la sartén, revuelve y fríe hasta que esté cocida. Al final, sazone el contenido de la sartén con sal, pimienta y espolvoree con condimento.
3. Pase las papas hervidas a través de un rallador grueso y bata los huevos con la adición de sal.
4. En el fondo del molde, coloque la mitad de las papas, extienda la mitad del queso encima y luego todo el relleno. Vierte todo en la mitad de la masa de huevo, coloca los ingredientes restantes y llénalos con huevos.
5. Envíe el plato cubierto con papel de aluminio al horno. A 180 grados, la cacerola se cocina durante unos veinte minutos. Servir a la mesa que aconsejo en combinación con encurtidos o crema agria.

No hay duda de que el plato se prepara de manera elemental. Para que el refinamiento sea hermoso, decore con ramitas frescas de hierbas frescas y figuras de vegetales frescos antes de servir.

Las vacaciones de año nuevo ya están a la mano. Si está preparando un menú de Año Nuevo, incluya esta receta. Todos los invitados estarán encantados con la obra maestra.

Papa al horno con verduras

Ofrezco una receta vegetariana: papas al horno con verduras. Aunque no contiene productos cárnicos, el plato es abundante y sabroso, y se puede servir por separado o como complemento del pescado o la carne.

• Patata - 500 g.
• Pimiento - 2 piezas
• Cebolla - 1 cabeza.
• Berenjena - 1 pc.
• Ajo - 3 dientes.
• Aceite de oliva - 0,33 tazas.
• Vinagre de mesa - 2 cucharadas. cucharas
• Pimienta, sal, orégano molido, albahaca.

1. Vierta sobre las verduras prescritas en agua fría. Pelar y picar las papas en círculos gruesos. En la berenjena, retire el tallo, en las semillas de pimiento. Córtalos gruesos.
2. Prepara el formulario. Te aconsejo que uses un recipiente ancho y profundo para que las verduras estén medio llenas. En forma pequeña, remover las verduras es inconveniente. Coloque las papas en el fondo de un plato engrasado.
3. Pon la cebolla, el pimiento y la berenjena encima. Si lo desea, freír las cebollas. En cuanto a otras verduras, se usan crudas.
4. En un recipiente hondo, mezcle hierbas secas, agregue sal, aceite de oliva y vinagre, pimienta y bata. Vierta las verduras en la masa resultante. Es importante que el vendaje cubra todo uniformemente.
5. Envíe el formulario con verduras al horno durante veinte minutos. La temperatura es de 200 grados. Después de que haya pasado el tiempo, mezcle el contenido del formulario y continúe cocinando, reduciendo la temperatura a 170 grados. Después de 40 minutos, saque el plato.

Si la familia no se adhiere a una forma vegetariana de comer, este manjar seguramente atraerá. Además, si lo desea, siempre puede complementarlo con cordero al horno o conejo de dieta.

Papas guisadas con champiñones

La siguiente receta es papas guisadas con champiñones. Para cocinar, tome sus champiñones favoritos. Adecuado y enlatado, y congelado, y fresco. Esto no afectará el resultado.

• Patata - 1.5 kg.
• Champiñones - 350 g.
• Cebolla - 2 cabezas.
• Zanahoria - 2 piezas
• Ajo - 3 dientes.
• Aceite, laurel, sal, pimienta.

1. Cortar las papas peladas y lavadas en rodajas medianas, poner en una cacerola y llenar con agua. Coloque el recipiente sobre la estufa.
2. Mientras se cocina el ingrediente principal, lave los champiñones, séquelos y córtelos en trozos pequeños. Pase las zanahorias a través de un rallador grueso y pique la cebolla en cubos.
3. En aceite caliente, primero freír la cebolla, luego agregar las zanahorias, mezclar y freír. Al final, envía los champiñones a la sartén y fríe hasta que la humedad se evapore. En esta etapa, sal y espolvoree el contenido con pimienta.
4. Después de hervir el agua, ponga unas hojas de laurel y el ajo pasó por una prensa en la sartén. Cuando las papas se ablanden, agregue los champiñones fritos con cebolla y zanahorias y mezcle. Guisar el plato debajo de la tapa hasta que esté cocido. Revuelva el contenido de la sartén.

Tales papas guisadas se combinan con varias adiciones, que incluyen salmón salado, ensaladas de verduras, embutidos o kéfir regular. Ella apreciará el excelente aroma a hongos y el sabor picante.

Tortitas de papa

No se sabe quién inventó los panqueques de papa. Algunos dicen que Bielorrusia es el lugar de nacimiento del plato. Los cocineros ucranianos declaran por unanimidad que se ha creado una obra maestra en su país. Esto no es tan importante. Lo principal es que, contrariamente a la simplicidad, el plato es realmente sabroso.

Si no ha tenido que cocinarlos antes, le sugiero la receta más simple. Con él, harás panqueques rosados, crujientes y deliciosos, combinados con crema agria.

• Patata - 4 piezas
• Harina - 4 cucharadas. cucharas
• Huevos - 2 piezas
• Sal

1. Pase las papas lavadas y peladas a través de una picadora de carne o un rallador fino. Agregue harina con huevos y sal. Mezclar todo Lo principal es que no hay grumos en la masa.
2. En una sartén adecuada, caliente el aceite vegetal y coloque la masa de papa con una cuchara. Cuando los panqueques se fríen por un lado, voltéelos. Como todo sucede rápidamente, no recomiendo alejarse de la estufa.

A pesar de la envidiable simplicidad, el plato contrarrestará crutones intrincados o pizza primitiva, especialmente si se sirve en combinación con una salsa, que incluye crema agria y hierbas.

Historia del origen de la papa

Al final del artículo encontrarás una lección de historia fascinante. En cuál de los continentes una persona descubrió por primera vez las papas, se desconoce. El área de su crecimiento se considera América del Sur. El vegetal comenzó a extenderse desde el Perú. Tales suposiciones han sido hechas por historiadores.

Los antiguos, buscando una forma alternativa de obtener comida, encontraron tubérculos de papas silvestres en el suelo.

Los antiguos indios que vivían en América del Sur preparaban papas de diversas maneras. Pero el favorito era un plato que recordaba las papas fritas. Estuvo almacenado durante mucho tiempo y satisfaciendo el hambre.

En Europa, la verdura apareció en 1565. El rey español Felipe 2 ordenó entregar la planta al palacio. A pesar de esto, el vegetal no fue reconocido de inmediato. Al principio, las papas no se cultivaron adecuadamente debido a la falta de experiencia y conocimiento. Incluso los europeos intentaron comer tubérculos inmaduros, frutas venenosas y cimas, lo que provocó intoxicaciones y problemas de salud.

Y aunque la gente se rebeló contra el uso de papas, los reyes europeos hicieron todo lo posible para extender la planta, tratando de resolver el problema del hambre. A mediados del siglo XVII, el vegetal ganó popularidad y adquirió el estatus del principal cultivo agrícola europeo.

En Rusia, las papas aparecieron a fines del siglo XVII. Durante una visita a los Países Bajos, Peter me interesó en este vegetal extravagante y se lo llevó con él. Inicialmente, en Rusia, la planta se consideraba una curiosidad y exótica. En bailes y recepciones servidos en la mesa como un regalo en el extranjero, condimentando con azúcar.

A mediados del siglo XIX, los líderes del país comenzaron a distribuir instrucciones para cultivar y comer papas. Como resultado, el vegetal fue cultivado a gran escala, comido, dado al ganado como alimento, procesado en alcohol y almidón.