Pescado al horno en el horno - simple y original

Los platos de pescado son ampliamente conocidos por sus propiedades curativas y sabor especial. Apenas hay una persona a la que no le gusten los mariscos. Los mariscos se absorben bien y son ricos en ácidos grasos útiles, vitaminas y oligoelementos. El pescado se ha convertido en una parte indispensable del menú de tratamiento, ya que contribuye a la normalización de la función tiroidea y tiene un efecto positivo en el sistema cardiovascular.

El consumo regular de un producto marino ayuda a reducir el colesterol, mejorar el sueño y la memoria, fortalecer la visión y la función del sistema nervioso central, y reducir la irritabilidad. Debido a su bajo contenido calórico y su efecto positivo sobre el metabolismo, el pescado es la base de los alimentos dietéticos, es ideal para el almuerzo y la cena, y se combinan con él diversos vegetales y otros productos.

Hay muchas opciones de cocción disponibles, pero la más rápida, que le permite preservar el sabor y los nutrientes: hornear en el horno.

Como elegir pescado en la tienda

Puedes comprar pescado congelado, refrigerado, entero o en porciones.

Al comprar refrigerado, preste atención a lo siguiente:

• El grado de frescura.
• La presencia de escamas brillantes y uniformes.
• Falta de abdomen hinchado y ojos nublados.
• Olor sin perfumes y matices afilados.
• El filete es resistente, restaura fácilmente la forma después de presionar con un dedo.
• El color de la carcasa del pez es de blanco a rojo oscuro, dependiendo de la especie.

¿Qué pescado es mejor hornear en el horno?

Para hornear, son adecuados los grados más grasos. Tal carne es jugosa y tierna, no demasiado seca. El salmón y la trucha son una opción ideal que no requiere el uso de salsas y adobos adicionales.

También son aptas para cocinar al horno la dorada y la carpa, la tilapia, la carpa común y el lenguaje marino. La platija, la lubina, la caballa son especies de grasa media, y el abadejo, la perca y el bacalao son representantes de variedades bajas en grasa.

Engrasa el pescado descongelado con aceite para agregar jugosidad al plato terminado.

Es mejor hornear pescado de mar en forma de filete o filete, y pescado de río en su conjunto. Las especias ideales son jugo de limón, pimienta, jengibre, cilantro, nuez moscada, hierbas secas. Los amantes de la comida apreciarán la marinada del vino, así como la salsa balsámica y el vinagre de vino.

Cuánto y a qué temperatura cocinar

El tiempo de cocción depende de la variedad de pescado y el método de cocción. La temperatura en el horno no debe superar los 200 ° C.

El tiempo de cocción estándar para una carcasa entera es de 30 minutos, para refrescos en una bandeja para hornear - 35 minutos, en una manga o papel de aluminio - 25 minutos.

El tamaño y el peso de los ingredientes también deben tenerse en cuenta. Si el peso de la carcasa no supera los 300 g, el tiempo de cocción será de 20 minutos. Con un peso de 300-500 g, necesita al menos media hora, y con un peso de 1-1.5 kg, de 45 minutos a una hora.

Al hacer un pinchazo y presionar el abdomen, puede determinar si el pescado se ha horneado. La liberación de un líquido claro es un signo de preparación. Si el líquido está turbio y con sangre, se necesita más tiempo.

Las mejores recetas de pescado en aluminio.

Salmón rosado entero con vegetales

Una receta simple y rápida para cocinar en casa, ayuda a mantener propiedades beneficiosas, y la carne terminada la hace fragante y jugosa.

• El cadáver de salmón rosado.
• Limón
• Cebolla
• Zanahorias
• Una rebanada de mantequilla
• Verdes

1. Para limpiar, lave el salmón rosado. Cortar el limón y la cebolla en medio aros, rallar las zanahorias.
2. Freír las cebollas con zanahorias en aceite.
3. Llene la carcasa rallada con sal y pimienta con relleno de zanahoria y cebolla, rodajas de limón y rodajas de mantequilla.
4. Envuelva la pieza de trabajo resultante en papel de aluminio, selle cuidadosamente los bordes, coloque una bandeja para hornear y cocine a una temperatura de 180 grados.

Retire la lámina, decore el plato con verduras y sirva.

Caballa con papas y especias

Las diferentes variaciones de verduras y especias cada vez aportan algo nuevo, y el pescado sigue siendo increíblemente sabroso incluso cuando está frío.

• Caballa
• La cebolla
• Zanahorias
• Un par de papas.
• Pimienta
• Sal
• Albahaca
• Cilantro
• Estragón
• Aceite vegetal

1. Lavar la caballa, pelar, rallar con especias.
2. Pela las zanahorias y las papas en rodajas, y las cebollas en medio aros.
3. Cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio y engrase con aceite.
4. Ponga el pescado relleno de cebolla en una capa de zanahorias y papas.
5. Envuelva en papel de aluminio y envíe al horno por no más de 40 minutos.

Las recetas para hornear más populares

Filete con papas y verduras

Esta receta y sus variaciones son familiares para todas las amas de casa. La siguiente es una receta básica.

• Un kilogramo de filete de pescado.
• Un kilogramo de papas.
• Dos, tres tomates.
• Queso - 200 g.
• Crema agria (mayonesa).
• Sal, pimienta, condimento de pescado.

1. Cortar el filete de pescado, agregar condimento, un poco de sal, pimienta y dejar reposar un rato.
2. Cortar las papas peladas en un plástico delgado, agregar sal y pimienta, mezclar.
3. Tomates cortados como papas.
4. Engrase una bandeja para hornear o una fuente para hornear con aceite vegetal.
5. En la parte inferior, coloque la mitad de las papas picadas, luego rodajas de filete y rodajas de tomate ligeramente saladas.
6. La siguiente capa son las papas restantes, que engrasan con crema agria o mayonesa.
7. Espolvorea queso rallado en la parte superior y cubre con una lámina de aluminio.
8. Dejar en el horno durante media hora.
9. Retire la lámina y espere otros 10-15 minutos para obtener una corteza de queso dorado.

Divida el plato terminado en porciones, agregue verduras y sirva.

Pescado rojo glaseado

Resulta que preparar un plato de pescado original no requiere mucho esfuerzo y productos exóticos.

• Un kilogramo de salmón.
• Jugo de limon
• Mostaza
• Miel
• Sal, pimienta.

1. Separe el filete de salmón de la piel y córtelo en rodajas.
2. Haga una salsa de miel, mostaza, jugo de limón y especias.
3. Marinar el pescado en la salsa resultante durante un cuarto de hora.
4. Ponga papel de hornear en la fuente de horno, engrase con mantequilla y espolvoree ligeramente con harina.
5. Coloque las piezas en un molde y hornee en un horno precalentado a 250 ° C durante 25 minutos.

Consejos útiles

Estas recomendaciones simplificarán y harán que el proceso de cocción sea más agradable.

• Para darle una jugosidad especial, marinar el pescado durante media hora.
• Use una salsa que evite que la carne se seque y dé una corteza apetitosa.
• Para proteger los platos de un olor desagradable, cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio o frótela con jugo de limón (vinagre).
• La ralladura de limón y el café molido ayudarán a eliminar el olor a pescado de tus manos.
• Llene completamente la fuente para hornear con pescado y guarniciones para que la humedad no se evapore rápidamente y el filete no se seque.
• Cocine poco antes de servir, de lo contrario, con el tiempo, enfriando, el pescado perderá algo de sabor.

La cocción al horno es una de las mejores opciones para preparar platos diarios y festivos. Durante la cocción, no necesita estar constantemente cerca de la estufa y seguir el proceso, volteando cada pieza. El resultado es una integridad y forma perfectamente preservadas del tratamiento final. Al usar papel de aluminio, el pescado no se quema, no pierde los aromas de especias, hierbas, especias y verduras.

Al conectar un poco de imaginación, puede cambiar los condimentos, adobos, salsas y guarniciones. Las papas agregarán calorías y harán que la cena sea más satisfactoria, y los calabacines, tomates, cebollas, judías verdes - dieta.

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