Cómo cocinar trigo sarraceno en agua

El trigo sarraceno o el trigo griego es uno de los tipos más populares de granos enteros que ha sido consumido por la humanidad desde la antigüedad. Krupa recibió este nombre de los eslavos en el siglo VII, cuando fue traído de Bizancio. El contenido de una gran cantidad de sustancias útiles que una persona necesita a cualquier edad hace posible llamar al trigo sarraceno la "reina de los cereales" e introducir a las personas que necesitan alimentos dietéticos en la dieta.

Hay muchas recetas para hacer trigo sarraceno. Se puede hervir en agua, caldo o leche. Aunque difieren entre sí, comparten una característica común: cereal, delicioso en cualquier forma. En el artículo consideraré algunos de los matices de cocinar trigo sarraceno en agua corriente en casa.

Preparacion para cocinar

Para cocinar una papilla decente y sabrosa, primero debes prepararte para el proceso. Lo primero es elegir un buen grano, que se divide en dos tipos:

• Núcleo - cereal, que tiene un grano sólido sólido sin cáscara. Este tipo se divide en tres variedades. El primer grado contiene muy pocas impurezas y granos sin procesar. En segundo grado del 5 al 7% de impurezas. El tercer grado es un cereal de baja calidad que contiene hasta 10% de diversas impurezas de malezas.
• Picar (Pasado, granos de Smolensk): consiste en granos de alforfón picados. Puede ser pequeño y grande.

¡IMPORTANTE! Para un buen cereal, elija cereales de alta calidad. Se recomienda no comprar 2 y 3 grados, sino usar solo el primero.

Al elegir el trigo sarraceno, preste atención a su procesamiento. Los cereales crudos tienen un color marrón verdoso. Para el almacenamiento a largo plazo, se somete a un tratamiento térmico y adquiere un color marrón. El tono puede ser claro u oscuro. Cuanto más ligero es el núcleo, menos procesado está. Para las gachas desmenuzables, se elige cereal oscuro, no se desmoronará.

El trigo sarraceno también se puede utilizar para hacer gachas. Ella no perdió su gusto. Este cereal se hierve rápidamente y se usa para hacer gachas para niños.

Después de elegir una variedad de cereales, prepárelo para cocinar. Para hacer esto, vierta la cantidad requerida en la mesa para clasificar. Seleccionamos solo granos enteros, separamos el resto de la basura y lo reservamos, tiramos la basura.

Las proporciones correctas de agua y trigo sarraceno

Para obtener una papilla de calidad, es aconsejable soportar las siguientes proporciones de agua y cereales.

Por lo general, un vaso de trigo sarraceno necesita dos vasos de agua.

Puedes agregar sal y aceite vegetal. Por ejemplo, para cocinar 2 tazas de trigo sarraceno, tome 4 tazas de agua, media cucharadita de sal y aproximadamente una cucharada y media de aceite vegetal.

¿Qué platos se cocinan mejor?

Para que la papilla sea sabrosa, es necesario "cansarla", es decir, mantenerla caliente después de cocinarla. Esto solo se puede hacer en platos que mantengan la temperatura. Por ejemplo, en una sartén de acero inoxidable de paredes gruesas. En tales utensilios de cocina, el fondo es una estructura multicapa, que le permite calentar todo el cuerpo y retener el calor incluso después de apagar el fuego. Puede usar utensilios de cocina de aluminio fundido o un caldero de hierro fundido.

Cuanto cocinar

Cocinar desde el comienzo de la ebullición hasta apagar la estufa puede variar de 25 a 35 minutos. Si toma en cuenta el tiempo de todo el proceso desde la preparación hasta qué tan bien se "cuece" el trigo sarraceno, puede tomar hasta 60 minutos. El tiempo también depende de la agilidad de la anfitriona.

Calorías de trigo sarraceno

El trigo sarraceno es único, contiene una gran cantidad de sustancias útiles, pero su singularidad radica en el hecho de que se refiere a productos con bajo contenido calórico.

En forma cruda, el contenido calórico del trigo sarraceno es de solo 315 kilocalorías por cada 100 gramos.

Si cocina el grano, el contenido calórico se reducirá a 135 kilocalorías. Esto es lo que da cualidades dietéticas a los platos. Se recomienda incluir en la dieta de atletas, pacientes, niños y ancianos. El bajo contenido calórico no permite cargar el cuerpo con sustancias inútiles.

Cómo cocinar trigo sarraceno suelto en agua

Enjuague bien los granos en un colador hasta que el agua se aclare.

El trigo sarraceno puro se vierte en un recipiente y se llena con agua tibia. Para que el cereal se hinche y se ablande, se mantiene en agua durante 20-40 minutos.

Después de la preparación, puede comenzar a cocinar. Para esto, el cereal se vierte en el recipiente seleccionado. A continuación se agregan agua, sal y laurel.

El agua hierve y el fuego se minimiza. El contenedor está cerrado por una tapa. En tal fuego, las gachas se cocinan hasta que estén completamente cocidas: 15-25 minutos. Verifique periódicamente el estado durante la cocción. Si el recipiente no está protegido contra la quema, revuelva las gachas periódicamente. La disposición está determinada por la cantidad de agua. Si el agua se absorbe por completo, la papilla está lista.

Se apaga la placa, se agrega mantequilla a la sartén y todo se mezcla. La tapa se cierra nuevamente y la papilla se deja evaporar. Si el plato se cocinó en una cacerola para que el contenido se "canse", se puede colocar en un horno caliente.

Video receta

Gachas de trigo sarraceno

El trigo sarraceno se usa generalmente como guarnición para platos de carne. Se cocina de la misma manera que la friable, excepto que se le agrega leche y el proceso de cocción no es diferente.

Cuando la papilla se hierve durante 20-30 minutos, se vierte leche y se prepara durante 15 minutos. Después de eso, se agregan mantequilla y azúcar al gusto.

Cómo cocinar trigo sarraceno en agua en el microondas

El cereal preparado se vierte en un recipiente apto para microondas. El tazón debe estar cubierto. Luego se vierte agua hirviendo en un recipiente con sémola y se agrega sal, se cierra con una tapa y se coloca en el microondas.

La potencia máxima se establece y se mantiene hasta que hierva el agua. El tiempo de ebullición se puede calcular según la potencia. Si el horno microondas es de 1000 vatios, el tiempo de ebullición es de 3,5 minutos, si es de 750 vatios, de 7 a 8 minutos.

Después de hervir agua, el horno se apaga. La tapa se retira del tanque. Se sigue cocinando sin él. La potencia se establece en 600 vatios.

Con esta papilla se cocina durante 8 minutos. Después de eso, se apaga el microondas y se retira el recipiente con la papilla terminada.

Video cocina

Alforfón sabroso y saludable en una olla de cocción lenta

El proceso de hacer trigo sarraceno en una olla de cocción lenta es simple. Para hacer esto, siga el siguiente orden:

• El trigo sarraceno se mueve y se lava.
• Para hacerlo friable, hornee por 5 minutos en una sartén o en un tazón seco en el modo "freír".
• Los granos se vierten con agua fría. Por cada vaso de trigo sarraceno - 2.5 vasos de agua. El contenido es salado.
• El modo de trigo sarraceno está configurado. Si este modo no está disponible, puede elegir "gachas de leche" o "arroz".
• Cocine con la tapa cerrada. El tiempo de cocción suele ser de 10 minutos.

Video receta

Los beneficios y daños del trigo sarraceno

¿Qué es este producto único y para qué sirve? Es posible enumerar las ventajas del trigo sarraceno durante mucho tiempo, por lo que indicaré las principales.

• Reduce el colesterol, elimina las toxinas del cuerpo.
• Promueve la función intestinal adecuada.
• No solo las semillas se consideran útiles, sino también las hojas y las flores, que en la medicina popular se usan para curar enfermedades como el sarampión, la escarlatina y la enfermedad por radiación aguda.
• Las hojas y las flores de trigo sarraceno son ricas en vitamina "P", que ayuda a tratar el tracto respiratorio superior y fortalecer los vasos sanguíneos.
• Ayuda con la acidez estomacal.
• Los granos de trigo sarraceno crudo en polvo eliminan formaciones purulentas, anguilas y forúnculos.
• Contribuye a la estabilización de la circulación sanguínea, por lo tanto, se incluye en la dieta de pacientes cardiovasculares.
• Las semillas de trigo sarraceno pueden restaurar un sueño tranquilo y profundo. Si llenan la almohada, la persona que duerme puede deshacerse del insomnio.

Las ventajas del trigo sarraceno se pueden enumerar más, sin embargo, observo sus propiedades negativas.

No se recomienda incluir en la dieta de personas con enfermedades gastrointestinales (gastritis, úlceras). Tampoco debe usarlo durante la lactancia. Esto puede causar alergias en el bebé.

¡RECUERDA! Es peligroso involucrarse en dietas basadas en el uso de un solo trigo sarraceno. Esto es especialmente cierto para las personas con diabetes, enfermedades cardiovasculares o trastornos metabólicos.

Consejos útiles

Para hacer una papilla buena y sabrosa, tenga en cuenta algunos consejos.

• No seas perezoso, clasifica cuidadosamente el cereal, ya que puede contener escombros.
• No se recomienda mezclar durante la cocción, ya que se interrumpe el proceso de maduración natural.
• Elija un recipiente que pueda retener el calor durante mucho tiempo. Y en tamaño, debe ser tal que después de que el trigo sarraceno se hinche, no se derrame por el borde. Al cocinar, el volumen del cereal original se duplica.
• No olvide que durante la cocción, se forman espuma que deben eliminarse.
• Sal agua fría sin trigo sarraceno, y después de hervir, ya vierta el cereal.

Recuerde que el trigo sarraceno es un cereal valioso que es útil para todos sin excepción. Pero antes de incluir el producto en la dieta, es mejor consultar a un médico. Comer granos enteros puede ser dañino para las personas con ciertas enfermedades. Pero para las personas sanas, las gachas de trigo sarraceno no dañan con ninguna tecnología de cocción. Hay muchas recetas. Y cada uno de ellos tiene derecho a la vida.